又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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9 L" N, o7 H' b( L* [0 \但风口过去得太快了。

1 {0 A/ d$ e  ^3 g! {- P8 c* p2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

5 _4 E) e3 I0 Y% Q  V( w3 y为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

) S# D) R2 P/ R& z' c1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

; {2 `4 M2 X5 P+ b7 U韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

4 r; c' b0 w5 u4 x尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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; R7 a& ~  e, k6 o韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
1 P. g8 n* Y* X+ G而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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% q+ I' L0 d- f6 v& r. V  G5 u虎头炸的潮汕南乳

  W7 G5 c# {) k: }( C5 h5 ~/ |临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

# c( J' G4 m5 m这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

: j0 K# C3 @  W7 @3 k1 F3. Thank u mom 的商业模式太重了
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& O6 |/ }/ l1 s它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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# ^+ B; |# s2 L* O你看菜单：
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, x1 b8 W, n- B% x6 T- v) M原味炸鸡中份 39
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6 ?( Z/ G/ q$ n: D. A1 K/ y9 C$ G大份 55
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' r( n! z+ g- t! L' o1 O  m超大份 109
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相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

% r; s, R& X4 w" J& v/ V# |+ k- d4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
3 c( T* ~9 o" R: N4 [“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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但现在呢？
( H, J) P9 h: [2 ^( C消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
6 x& C  o5 i! ]$ D' G跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
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' {: q7 o: q, E# f“从抢流量”到“抢信任”
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整个餐饮行业其实都一样。

8 M! X) B& ^/ x2 B- M: C* c, S& h0 p最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

! p9 v$ L* T  A2 v0 O3 c# z4 r+ A. g排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
3 x) a1 D1 i% j# i连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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. d' I! b) r4 V0 `/ O) L说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

" H" E3 T$ o8 \' I: T8 \韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解