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[资讯] 餐饮行业的起落沉浮,二手设备回收市场的兴衰与转型

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发表于 2024-9-17 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
“很多餐饮老板以前不想见到我,但现在反而希望见到我。”北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为,从2019年开始做二手设备回收,他感叹过去一年是他经历过的餐饮行业最“疯狂”的一年。上半年大量新店开业,下半年又迎来了不少新开的店铺关门,设备回收生意异常忙碌。
: Y( u' r! z* w1 u8 _( R* \) {/ t1 G. {6 b

) r0 B+ r/ |- |! p* B' s4 G% V茶饮店是二手回收市场中的大户。虽然安大为在7月份收了42家火锅店,但他坦言,茶饮店才是收得最多的品类。比如,书亦烧仙草由于设备难以流通,回收价格常低于4000元,而一些知名品牌如蜜雪冰城、茶百道等设备更容易出手,回收商更愿意收购。# n1 [. v) f# Z0 d6 U4 Z
! T+ i/ |1 j  R" u: c8 a
茶饮设备价格不仅由其本身决定,品牌的市场影响力也起着关键作用。部分网红品牌因负面新闻导致闭店,设备回收价格大幅下滑。* M2 N) t$ Y% @1 C  K

3 R) ?/ e9 x: q9 h8 q火锅店曾经是热门赛道,但如今竞争激烈,回收量逐年上升。安大为团队今年收了超过300家火锅店,连锁品牌加盟商也成了二手回收的常客。一些火锅加盟商甚至转行做起了设备回收。数据显示,过去一年全国火锅店开业21万家,但关店数高达15万家。& B9 ~. K) J# O5 C
( j  x9 V, f& A% p
相比去年二手设备回收市场的火爆,今年市场逐渐回归正常。安大为表示,去年上半年由于餐饮业大规模复苏,设备需求暴增,曾经供不应求。今年情况趋于平稳,市场回归理性。& p9 e) `. D$ r6 U: Y' o  t

7 F( l" [" r3 }3 [' U1 T8 w: u虽然有不少餐饮店主选择闭店,但他们大多并不气馁,反而乐观面对,并且很多人选择继续在餐饮行业再战。无论是从火锅转型酸汤火锅,还是从快餐转型麻辣烫,许多老板在餐饮赛道上尝试新项目,寻找新的机会。9 I# T4 e8 {) V3 [/ l
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发表于 2024-9-17 11:28 | 显示全部楼层
现在的餐饮业也是不好干的,主要是大环境不好,需要慎重的。
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发表于 2024-9-17 12:20 | 显示全部楼层
安大为的经历简直就是餐饮行业的缩影啊! 去年餐饮业复苏快,设备需求暴涨,今年市场回归正常也算是一种平衡。
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