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[资讯] 欢牛蛋糕屋突然宣布关门,引爆全网!

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发表于 2025-6-17 11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6月15日深夜11点多,杭州本地连锁品牌“欢牛蛋糕屋”突然在官方公众号发了一篇题为《对不起》的文章,说白了,就是宣布关门了。文章一出来,立刻爆了,阅读量直接破10万,点赞也快破千了。, y0 Z* J5 [. T8 o! }; F

) i3 Z2 q$ U& z+ T; h这篇近600字的告别信讲得很直白:成本压力太大、竞争太激烈、公司自己管理也有问题,实在是扛不住了。所以,欢牛蛋糕屋的故事,就此画上句号。9 n4 O& G3 T2 t: m8 b$ F

* E5 ?) F3 v' m7 ~8 Z很多人可能还记得,欢牛蛋糕屋从2013年开始在杭州起步,一路做得风生水起。2022年还获得了近千万美元的A轮融资,宣布要在杭州之外的苏州、南京、上海等城市拓展业务,年底甚至考虑全国布局。当时在杭州已经开了30家店,供应链也能支撑100家门店,配送能力也到位了,看起来前景一片光明。0 O5 B, h6 u1 h0 c, \

1 H& C, w0 q: D: @2 y但说到底,现实还是太骨感。品牌扩张没想象中那么顺利,这几年其实还是主要扎根在杭州。谁也没想到,这么一家本地老牌子会说倒就倒,而且倒得还特别突然、特别狼狈。
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" q' z% c3 w5 A4 n* z公告发在深夜,连员工、加盟商、储值顾客都没提前收到消息。6月16日一早,不少网友看到公告,社交平台立刻炸锅了,媒体也开始跟进报道。( b  u# ^8 E7 ^+ @) C& E
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最可怜的是一线员工。有员工在小红书发文说,完全没心理准备,几天前还在和顾客保证“不会跑路”,结果打脸打得啪啪响,现在连顾客都不知道怎么交代。
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" `' }1 a  K, c更讽刺的是,就在6月8号,也就是关门前不到一周,欢牛还在公众号上公开回应网友的质疑:“我们没有跑路,门店照常营业,团队也在认真做蛋糕。”现在看来,那时候可能已经准备收摊了。# ?3 ~9 k$ ~5 a' D$ m& d

( M' {+ H9 W- Q; C: p最扎心的,还是那些在店里充了值的顾客。有的网友说自己卡里还有600多块钱,还有2000多积分。公告里虽然提到会“积极配合相关部门制定处置方案”,但到现在也没看到具体操作方法。客服电话打不通,一个关机,一个没人接。店里员工也联系不上总部,加盟商也一头雾水。, L0 e5 c& E" C
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有网友亲自跑去庆春银泰那家店看情况,说早上9点多,门口已经有不少顾客堵着问卡里钱怎么处理。门店员工表示自己也没辙,公司欠他们的钱也还没给。7 E% I! E+ [/ a
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事情一出,各种负面消息也陆续爆出来。虽然真假难辨,但也从侧面说明欢牛是真的“山穷水尽”了。8 ^* J1 {- Y9 ?9 F3 d
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有位杭州本地市民回忆说,几年前欢牛很火,尤其是他们家豆乳盒子和雪胖子,买的人超多,排队15分钟都是常态。现在看,真的像一场梦一样。
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6 n( ~4 `2 S5 W' a' x烘焙市场的竞争,其实一直都挺残酷的。5 |1 L- Q( d3 k. |

: ~& ^! x6 ]) U+ G欢牛其实在过去两年几乎没什么大动作,一直挺低调。直到最近,公司被列为被执行人,还限制高消费。网传“跑路”的声音也慢慢多了起来。
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说实话,欢牛倒下也并不意外。
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他们当年喊出的目标是“从杭州走向全国,把蛋糕店开遍中国的大街小巷”,听起来确实挺燃。但现实是,很多品牌撑不过规模化这一步。单店模式没跑通就急着扩张,亏损的速度就像传染病一样,一家赔钱,后面就全塌了。% h2 j. i  H1 m0 I: c1 U

2 M8 O6 p1 f) J" g$ P) _最让人不解的是,就在6月初,还有加盟商说公司正在大力招商,说以前加盟费8.8万,现在只收2万,加1万保证金就行。这么着急放加盟的行为,怎么看怎么奇怪。
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更别说欢牛一直走的是“高端”路线:选用进口原料、当季水果、坚持无添加、当天现做,更新产品速度也非常快,每月上新20多款,年更新150-200款。这些听起来都很牛,但背后代表的,是非常高的运营成本。在消费欲望普遍下滑的环境下,这种模式真的太难撑下去。
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5 B! J3 n  A% j! z9 J' r更何况,后期欢牛的口碑也在下降。有顾客说品质变了,有加盟商透露一款178元的6寸蛋糕,成本只要40块左右。
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* A4 N6 u6 a$ @7 B$ K放眼整个行业,欢牛的倒下也不是个例。过去一年,烘焙圈倒下的品牌一个接一个:
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+ V/ {  ~9 Y+ t/ g4 p+ U& c+ p! ^多乐之日退出郑州;; L0 @% v: J* M9 i$ i
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慢城蛋糕关了天津所有门店;+ D5 P/ C2 z+ l* i/ M5 g5 b: Q. F1 Y
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勿理堂撤出广州;- r& J; |( G7 R+ f
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“烘焙第一股”克莉丝汀直接退市,卖楼还债。
1 v* h: B4 W& R; X3 P; Y2 h0 ~4 \* D8 H0 [3 o+ F
这些例子都说明一个事:烘焙行业,还在洗牌,甚至可以说是在经历寒冬。+ I4 b; J; J" g2 M" a% E

' x* g) b0 b$ e9 d: R+ E欢牛蛋糕屋的突然退场,不只是一个品牌的倒下,更是整个行业现状的缩影。对很多消费者来说,也许只是一家熟悉蛋糕店的告别;但对从业者来说,却是一个警钟——不要低估市场,也不能轻视管理和节奏。
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发表于 2025-6-17 11:47 | 显示全部楼层
之前我还在他们家办过生日会,蛋糕做得还挺走心,没想到说关就关,搞得大家措手不及,心凉了半截。
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发表于 2025-6-17 12:00 | 显示全部楼层
欢牛这下是真的凉了,之前看着挺火,没想到这么快就挂了,员工和顾客都挺惨。
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发表于 2025-6-17 15:48 | 显示全部楼层
这个蛋糕也真的是说撤退就撤退呀,还是坑了很多的老百姓的呀
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