|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
咱们中国人餐桌上总少不了鱼，“年年有余”的好寓意咱都爱听，而且鱼肉高蛋白、低脂肪，营养又好消化，不管是老人还是孩子都适合吃。但大家知道吗？市场上有些鱼看着鲜活肥美，背后可能藏着食品安全隐患！
' G1 u. u2 ?3 `7 W8 w% P/ o! n! m9 M) f. c6 l: u1 ]
! p6 C- P* t9 `9 G" K4 c1 J6 e最近市场监管总局和农业农村部的抽检数据让人揪心，有6种常见鱼因为兽药残留严重超标被列入“黑榜”，不合格率最高的竟然达到33%，可还有很多朋友天天买着吃。今天咱们就来好好说道说道这些高风险鱼，再教大家4个避坑技巧，把健康吃回来！" i5 k+ Q7 c& H; u" z8 B8 t) ]
k4 |3 q" t7 Y- Y3 f9 y
. e6 K9 s7 ~$ ~' }/ _1 l; o
6 O; Y1 |( l! M/ R4 V
+ y4 k2 l9 h+ M' T
9 H0 x) n5 m% Z首先要和大家说的第一种高风险鱼，就是很多人爱吃的泥鳅。市场监管总局11000次的抽检数据显示，泥鳅的不合格率高达33%，相当于每3条里就有1条有问题！最常见的超标药物是恩诺沙星、氟苯尼考这些抗生素，还有部分检出了氟南唑酮，长期吃这样的泥鳅，抗生素会在体内蓄积，慢慢损伤肠胃和肝脏功能，对免疫力也会有影响。* } b: j: P$ P4 l
2 C( T* [* M: \0 w5 K* _
& s( f0 K0 D- F% v" O( J
& U6 t6 w- s0 S" _' y" `
5 K. W0 _! M3 b, m* v6 m) {; t) S; A1 Z& i. N" v6 y1 Z& W
排在第二位的是黄鳝，4500次抽检中不合格率24%。部分黄鳝被检出环丙沙星超标，这个药对儿童的骨骼发育有潜在影响，孕妇吃了还可能危害胎儿健康，家里有孩子和孕妇的朋友，一定要格外留意。0 U# n# D) E) i6 a- G
8 f/ k' S/ G9 d. H& X: }% n) q8 u3 \8 V' Q* X S# {
5 M; w" I7 b J( w; U" K& o* C
, x; N C6 W ^8 o' w' V1 B0 C' T
' F4 q- ]' x4 b6 ?1 _
第三种是扁鱼，和咱们常吃的武昌鱼同属一类，13000次抽检中不合格率22%。曾有养殖场的扁鱼被检出安定成分，要知道这种药根本没批准在水产养殖中使用，长期摄入会影响神经系统，导致头晕、睡眠障碍，咱们吃鱼是为了养生，可不能越吃越难受呀！) n) W( K$ V1 W e. U# f1 u
8 ]. F+ ?# _, }* ~
3 _' `: S9 _0 i [
) ?! R1 z9 [9 } i# g; {) [
3 E& v2 c+ Q$ Z2 H0 z5 m3 T" g! [; P' D8 g. e
第四种是多宝鱼，虽然7000次抽检合格率达96%，但不合格的批次问题特别严重。有知名商超都中招了，检出多宝鱼含有甲硝唑。这种药允许用于动物治疗，但绝对禁止在动物性食品中检出，长期食用会出现口中金属味、排尿困难、白细胞减少等症状，对肝脏和肾脏造成慢性损伤，可不能掉以轻心。6 m( y9 F- Z/ u9 F7 C
7 ` t9 X4 h& x x( @
5 {$ I: x5 U5 ^( L1 D1 ]
6 o3 k- D5 d& v3 `* X. m0 I
7 R/ A! W/ V: p/ K7 X9 d' e9 C# {) t- B+ S% J/ w; ?9 J! C3 t
第五种鲈鱼，个别批次超标情况惊人！广东某食品店的鲈鱼，曾被检出恩诺沙星超标708%，远超过100微克每公斤的国际标准限量。恩诺沙星是动物专属抗生素，长期在人体内蓄积，不仅伤肠胃、伤肝脏，还会影响儿童骨骼发育。还有养殖场的大口黑鲈，被检出了未批准使用的安定，风险实在太高。1 F% R3 _* j7 T: ]2 x0 V. B- W
/ _6 M3 E" _8 K: j) f
# @1 f: J" F* n( R& u" N, Y5 J最后一种是黑鱼，农业农村部的抽检中，某养殖场的黑鱼直接检出了孔雀石绿！这可是剧毒、高残留的禁用兽药，对人体有潜在致癌风险，常被违规用于水产保鲜和杀菌。虽然能让鱼看起来更鲜活，但它的残留会在人体内长期蓄积，损害肝脏功能，还可能影响生殖系统，大家一定要警惕。
8 g. j6 f$ a1 M9 c. [, n3 d2 X- z# f9 }( J, B
6 u) }( N! S7 b$ J; L! ~( x- H& B- a
不过也别太担心，咱们不是要彻底忌口这些鱼，而是要学会避开风险批次。接下来这4个避坑技巧，大家一定要记牢，还得告诉家里人！, U2 V# t# r- ]0 Z
7 M6 w" W' S o% J+ M9 O3 T( k( n( s' U8 c
第一个技巧，优先选安全鱼。花鲢也就是胖头鱼，不合格率只有0.89%；白鲢0.6%，青鱼1.3%，鲫鱼1.7%，这些鱼性价比高、风险低，平时可以多选择。
+ }6 v- p. }7 K8 v L$ q7 c$ \* {* `& p
6 Q, S$ \- W. M6 @8 Q: Q第二个技巧，认准正规渠道。一定要避免买流动摊贩的“三无鱼”，正规超市、农贸市场的水产摊位，通常都有产地证明和检验报告，来源更有保障，吃着也放心。3 w% m& t- R- e; B) {
/ w U, B3 C# e
- p! I( |0 j& Q" E
第三个技巧，学会看、闻、摸。买鲜活鱼的时候，要选游动活泼、眼球饱满、腮部鲜红的，体表粘液清爽不粘手；买冰鲜鱼要闻着没有腐败异味，鳞片完整。如果鱼的体色异常，或者看着有伤病，可千万别买。1 O, G) d' ^, `' t0 c, r$ h
& e; x& ]5 h/ {2 Z, O& E
* c- _0 h6 e1 J% l% s$ b' l- G; p, m第四个技巧，烹饪和储存有讲究。鱼买回家要尽快处理，把内脏、鱼鳃这些容易藏污纳垢的部位彻底去除。烹饪的时候必须烧熟煮透，绝对不能吃生食或者半生食。另外，处理生鱼和熟鱼的刀具、菜板要分开，避免交叉污染。3 a! p+ b$ r d$ ~$ s
+ x( |9 \ A9 x9 Q* P4 p
9 W: _) [9 c" f2 Q3 U- Y9 c+ H食品安全无小事，关系到咱们一家人的健康，可千万别贪图便宜、图方便就随便买鱼。今天说的这6种“黑榜鱼”，不是让大家彻底不吃，而是要学会避开风险批次，用科学的方法挑选和处理。
) l z: n) X( a. k: @; K2 f5 z5 Q! c$ u$ t, h2 g
|
|
发表于 2025-11-22 09:49
发表于 2025-11-22 09:53
