中国咖啡市场“中场战事”：老牌巨头陨落，本土品牌崛起

资讯版

最近的咖啡市场让人见证了两极分化的景象：一方面，星巴克和瑞幸财报频传捷报，另一边则是漫咖啡、太平洋咖啡、COSTA等品牌逐渐黯然失色。自疫情以来，咖啡行业经历了激烈的价格战，如今进入了“中场竞争”阶段，一批小品牌逐渐被淘汰，留下来的老品牌也在挣扎求存。
9 u7 R9 A3 k! F7 j* u4 ~9 ]# o
2 }; w1 R& U# Z  L" s4 O. C+ l
/ w! g6 [8 P; f' \* X在星巴克稳居龙头的地位下，曾经的外国咖啡巨头们似乎难以维持高光。漫咖啡在北京的老店“跑路”，因为拖欠租金而关门大吉；太平洋咖啡在中国内地的门店数量一年减少了百余家，仅剩下71家；COSTA在南昌的门店悉数关闭，仅在北上广地区留有较多门店。面对现今的激烈竞争和高额成本，这些老品牌的门店收缩已成趋势。
- G8 l' w2 A3 g7 S
. {! n) x; _& N  [" e' K- \
早年间，星巴克以“第三空间”理念打动了无数追求高品质生活的消费者，让咖啡店成为社交、休闲的场所。然而随着消费者的价格敏感度上升、外卖模式的崛起，许多人开始倾向于“即拿即走”的咖啡消费方式。曾几何时，星巴克标榜的身份象征正被价格更实惠、便利性更高的咖啡模式所取代。
" H; k7 P* m! ^7 t0 d
, @3 m/ l4 E* D1 h( J
瑞幸的崛起正是打破“第三空间”模式的一次冲击。依靠价格优势和小店模式，瑞幸吸引了大量上班族，迅速占领了写字楼和商圈。同时，本土品牌如Manner、M Stand等也在资本推动下不断扩张，形成了快节奏的咖啡消费潮流。消费者越来越倾向于10元左右的高性价比咖啡，带动了咖啡市场的普及和频繁消费。


8 j, B( F. B9 S( Z. y; N7 y4 O在互联网数据的支持下，咖啡产品的研发和创新更加贴近消费者的喜好。相比欧美的黑咖偏好，中国消费者更喜欢奶咖，并且在瑞幸等品牌的引领下，各种创新口味层出不穷，使咖啡逐渐本土化、饮品化。


6 A& s2 n4 l' v4 I: o在这场以“快”为主导的咖啡消费潮流中，传统咖啡馆模式正逐渐失去吸引力。老牌咖啡若想突围，需要更精准地抓住本地市场的变化，并以灵活的产品创新和服务模式来赢得年轻一代消费者的青睐。

8 E: I* d1 @/ R5 \: v

风吟月

我感觉现在的咖啡市场就像是快餐一样，大家都追求方便和实惠。

雨落梧

以前星巴克的第三空间挺有氛围，但现在外卖咖啡、即拿即走太方便，谁还花时间坐着喝啊？时代变了，咖啡也越来越接地气了。